ஜவ்வரிசி அடை

ஜவ்வரிசி அடை

தேவையானவை:

ஜவ்வரிசி - ஒரு கப், பொட்டுக்கடலை - அரை கப் (மாவாக அரைக்கவும்), அரிசி மாவு, கேரட் துருவல் - தலா அரை கப், நறுக்கிய வெங்காயம் - 4, பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் - தேவையான அளவு, தேங்காய் துருவல், நெய் - தலா கால் கப், உப்பு - தேவையான அளவு.

செய்முறை:

ஜவ்வரிசியை முதல் நாள் ஊற வைத்து, மறுநாள் பிழிந்து எடுத்துக் கொள்ளவும். இதனுடன் மற்ற எல்லா பொருட்களையும் சேர்த்து, தண்ணீர் விடாமல் பிசைந்து கொள்ளவும். இந்த மாவை தோசைக்கல்லில் அடை போல மெல்லியதாக தட்டி, சுற்றிலும் நெய் விட்டு பொன்னிறமாக எடுக்கவும்.

இதை வெல்லம் அல்லது ஏதாவது ஒரு சட்னியுடன் சாப்பிடலாம்.

ஜவ்வரிசி அடை

ஜவ்வரிசி அடை

தேவையான பொருட்கள்

ஜவ்வரிசி – இரண்டு கப்

பொட்டு கடலை – ஒரு கப் (மாவாக அரைத்து கொளல்வும்)

தேங்காய் துருவல் – அரை கப்

நெய் – அரை கப்

அரிசி மாவு – ஒரு கப்

கேரட் துருவல் – ஒரு கப்

வெங்காயம் – ஐந்து (பொடியாக நறுக்கியது)

இஞ்சி – அரை துண்டு (பொடியாக நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய் – ஐந்து (பொடியாக நறுக்கியது)

உப்பு – தேவைகேற்ப

செய்முறை

ஜவ்வரிசியை முதல் நாள் ஊறவைத்து, மறுநாள் பிழிந்து எடுத்து கொள்ளவும்.

இதனுடன், பொட்டு கடலை மாவு, தேங்காய் துருவல், நெய், அரிசி மாவு, கேரட் துருவல், வெங்காயம், இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், உப்பு ஆகியவற்றை சேர்த்து தண்ணீர் விடாமல் பிசைந்து கொள்ளவும்.

இந்த கலவையை அடை போல் தட்டி தோசை கல்லில் போட்டு சுற்றிலும் நெய் ஊற்றி பொன்னிறமாக வந்ததும் எடுத்து சூடாக பரிமாறவும்.